Q哪些食物中含有维生素b2

女 20岁 2019-01-07

描述：

医生您好，请问吃什么食物中可以补充维生素B2？

: 陈启众营养科 副主任医师 宁夏医科大学总医院三级甲等

医生回答：

　维生素B2是水溶性维生素，容易消化和吸收，在中性或酸性溶液中加热是稳定的，但人体过量吸收维生素B2的话也会很快被排出体外。一般食物中维生素B2的含量都不算高，但动物内脏含维生素B2很丰富，尤其是肝脏含量最高。其他动物性食物如猪肉、鸡蛋，水产品中的鳝鱼、河蟹等也都含有较多的维生素B2，维生素B2也广泛存在于奶类、蛋类当中，只是含量相对较少，蔬菜也是维生素B2的良好来源，绿叶蔬菜中的维生素B2含量又高于根茎类和瓜茄类，所以维生素B2摄入不足与饮食习惯新鲜蔬菜吃得少有很大的关系，多进食新鲜蔬菜也是可以补充维生素B2的。