Q卷心菜卷棒棒鸡怎么做好吃？

女 25岁 2019-02-16

描述：

我最近想吃卷心菜卷棒棒鸡，卷心菜卷棒棒鸡怎么做才好吃？

: 陆小河胸外科 副主任医师 马鞍山市人民医院三级甲等

医生回答：

1.清水做锅,水开后,倒入米料酒,放入鸡胸肉,焯熟后,迅速放入冰水中.煮鸡肉的汤不要倒,捞出浮沫,备用。2.把卷心菜小心地剥掉3片完整的叶子,洗净.用煮鸡肉的汤加1勺盐,焯卷心菜.卷心菜变软后,捞出,迅速放入冰水中。3.胡萝卜刮丝或切细丝,同样放入煮鸡肉的汤焯熟,口感较软为宜.捞出,迅速放入冰水中。4.把熟鸡胸肉从冰水中拿出,控干水份,用手丝成丝,洒少许盐和胡椒碎末,拌匀.卷心菜和胡萝卜丝用厨房纸巾拭干水份或沥干5.卷心菜叶切去硬梆,置寿司卷帘上,在中间处平铺上一层胡萝卜丝,再胡萝卜丝上再铺上鸡胸肉丝.卷成卷,切成均匀的份。把酱汁用料拌匀,吃时,蘸汁吃。