Q银杏煮熟吃会中毒吗？

女 27岁 2019-03-19

描述：

今天，当我回到我的家乡，我看到我的母亲带来了许多人性，但我担心吃银杏会导致毒性反应。我妈妈说煮熟的银杏不会有毒，煮熟的银杏会有毒？

医生回答：

银杏煮熟后吃一般不会中毒，但需注意食用量和处理方式。银杏种子中含有一定量的毒素，生吃或食用未充分处理的银杏可能导致中毒，表现为恶心、呕吐、腹痛等症状。煮熟的银杏可以降低毒素含量，但仍需适量食用。

银杏的毒素主要集中在生种子中，经过充分加热后，毒性会有所降低，因此煮熟的银杏相对安全。建议每次食用不超过十颗，尤其是对于儿童和老年人，更要谨慎。银杏的营养价值较高，富含维生素和矿物质，但过量食用可能导致身体不适。银杏叶和银杏果的使用也应遵循专业建议，避免随意食用。

在食用银杏时，务必确保其来源可靠，选择新鲜且经过适当处理的银杏。同时，注意观察自身的身体反应，如出现不适应立即停止食用并寻求医疗帮助。适量食用煮熟的银杏是安全的，但仍需保持警惕，确保健康。