煮熟的海鲜尽量不要隔夜吃。建议吃新鲜的海鲜，隔夜后尽量少吃，因为即使已经烹调做熟，也不能保证海鲜中的细菌已经完全杀灭。海鲜中含有较多的蛋白质，有利于细菌的增生，隔夜后可能会导致细菌大量繁殖，进食后会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状，严重的可能会出现电解质紊乱，甚至危及生命。隔夜的海鲜还容易出现亚硝酸盐含量过多的问题，尤其对于儿童、青少年、孕妇等特殊人群，尽量不要吃隔夜的食物，现做现吃最佳。
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