Q熟银杏吃多了会中毒吗？

女 25岁 2019-01-27

描述：

因为我长时间不注意饮食，生活也不规律，导致胃出现了很大问题，经常胃疼，吃不下东西，去医院做检查说是说我是熟银杏吃多了中毒所导致的，熟银杏吃多了会中毒吗？

: 宋志芳急诊科 主任医师 上海交通大学医学院附属新华医院三级甲等

医生回答：

熟银杏吃多了是有可能中毒的。虽然熟银杏的毒性相对较低，但其含有的某些成分在过量食用时仍会对人体造成伤害。

银杏中含有一种叫做银杏酸的物质，生银杏的毒性较强，而熟银杏经过烹饪处理后，毒性会有所降低，但仍然不能过量食用。一般来说，适量食用熟银杏是安全的，但如果一次性食用过多，可能会引发中毒症状，如恶心、呕吐、腹痛等，严重时甚至可能导致呼吸困难或昏迷。建议每次食用的数量应控制在合理范围内，尤其是对于儿童和老年人，更应谨慎。

在食用银杏时，除了控制数量外，还要注意选择新鲜、成熟的银杏，避免食用未熟或变质的银杏。银杏的烹饪方式也很重要，建议将其彻底煮熟，以降低毒性。对于有过敏史或特殊疾病的人群，最好在医生的建议下食用银杏，以确保安全。适量、合理地食用熟银杏，可以享受其美味和营养，但切忌过量。