Q银杏核怎么吃不中毒

男 34岁 2019-03-08

描述：

我买了点银杏核留着吃，但是又记得吃银杏核会中毒，我想知道银杏核怎么吃才不会中毒？

: 杜淑华急诊科 主任医师 佳木斯大学附属第二医院三级甲等

医生回答：

银杏果是营养价值丰富的食物，它的主要食法有：带壳炒炸吃：用椒盐和银杏果一起放在锅内炒炸至熟，即可去壳食用。去壳甜食做成粥来吃。做成银杏果汤圆，银杏果有小毒，除含有淀粉，蛋白质，脂肪外，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强。建议成人不宜多食，一般以每次服用20克左右为宜，5岁以下小儿忌食银杏果。要避免接触这生的银杏核，要彻底的煮熟，经过专业化的处理在进行食用，对身体健康才是有帮助的。预防白果中毒的方法是将其煮熟后再食用，一次服用量不宜超过十粒就可以。