Q什么食物的维生素b2的含量比较多？

男 20岁 2019-02-27

描述：

什么食物的维生素B2的含量最多？什么是维生素B2？这个有啥用？

: 陈启众营养科 副主任医师 宁夏医科大学总医院三级甲等

医生回答：

维生素B2别称核黄素，会微溶于水，表现：在中性或酸性溶液中加热是稳定的。维生素B2在生长代谢中，具有及其重要的作用。在动物内脏如肝、肾、心，以及鳝鱼、蛋、奶等含有丰富的核黄素；植物性食物中以豆类及绿叶蔬菜含量较多，蘑菇、海带、紫菜中含维生素B2也比较多。谷类、一般蔬菜和水果含核黄素较少建议补充维生素必须要多样化。维生素b2的生理功能，有参与碳水化合物，蛋白质，核酸和脂肪的代谢，提高蛋白质的利用率，可促进生长发育。参与细胞的成长代谢，是机体组织代谢和修复的必要营养素。强化肝功能，调节肾上腺素的分泌，具有保护皮肤毛囊粘膜及皮脂腺的功能。