Q肉腌12小时亚硝酸盐高吗

2020-06-24

描述：

肉腌12小时亚硝酸盐高吗

: 潘宇营养科 副主任医师 广西壮族自治区人民医院三级甲等

医生回答：

肉腌12小时亚硝酸盐不是很高，不过也是有一定含量的，在腌制肉食的过程当中，胭脂3天左右里面的亚硝酸盐含量不是很高，在腌制7天左右的时候亚硝酸盐会达到最高，在20天之后，含量就会越来越少。腌制品一般都是会产生亚硝酸盐的，不过每种食品腌制的时间不同，亚硝酸盐的含量也是不一样的，在晾晒的时候选择通风无光的地方，尽量不要晒太阳。