Q青豆的功效是什么

2020-07-06

描述：

青豆的功效是什么

: 潘宇营养科 副主任医师 广西壮族自治区人民医院三级甲等

医生回答：

青豆里面含有丰富的不饱和脂肪酸以及大豆磷脂，这对人体的血管可以起到很好的保护作用，能够保持血管的弹性，还有健脑以及预防脂肪肝的作用。另外青豆本身还含有蛋白酶抑制剂、异黄酮等抗癌物质，在预防食道癌、肠癌、皮肤癌、前列腺癌等方面有明显得抑制作用。同时青豆里面还富含蛋白质、膳食纤维、叶酸以及人体必须的氨基酸，特别是赖氨酸的含量最为丰富。