Q咸鱼会产生亚硝胺吗

2020-06-23

描述：

咸鱼会产生亚硝胺吗

: 潘宇营养科 副主任医师 广西壮族自治区人民医院三级甲等

医生回答：

咸鱼在腌制的过程中会产生大量的亚硝胺，如果长期食用的话，会使人的患癌率进一步增加，所以应该尽量避免长期食用咸鱼。平时生活中应该养成良好的饮食习惯，多食用新鲜的蔬菜和水果，尽量避免食用腌制类、烧烤类的食物等。三餐应该尽量做到定时定量，避免暴饮暴食，还应该避免熬夜、酗酒、吸烟等。可以适当的进行体育锻炼，以增强患者的体质。