Q吃咸鱼是否会得荨麻疹

2024-11-22

: 刘雯敏皮肤性病科 副主任医师 山东省立医院三级甲等

医生回答：

吃咸鱼有可能会得荨麻疹。

荨麻疹是一种常见的过敏性皮肤病，其发病原因较为复杂，食物过敏是其中一个重要因素。咸鱼属于腌制食品，在腌制过程中可能会产生一些特殊的物质，如组胺等。组胺是一种能够引发过敏反应的物质，当人体摄入含有较多组胺或者对咸鱼中的其他成分过敏时，免疫系统会将其识别为外来的有害物质，并启动免疫反应。这种免疫反应会导致身体释放如组胺等化学物质，组胺会使皮肤血管扩张、通透性增加，从而出现风团、瘙痒等荨麻疹的症状。

咸鱼制作过程中的卫生状况也可能影响其安全性。如果咸鱼受到微生物污染，例如某些细菌的滋生，这些细菌在代谢过程中可能产生毒素或者改变咸鱼的成分，增加过敏的风险。而且，每个人的体质不同，有些人本身就是过敏体质，他们的免疫系统更为敏感，对咸鱼中的蛋白质、盐分或者其他添加剂等成分更容易产生过敏反应，从而引发荨麻疹。不过，并非所有人吃咸鱼都会得荨麻疹，这与个体的过敏史、身体的免疫状态以及咸鱼的具体成分等多种因素都有关系。