Q生坚果和熟坚果那个对身体更好？

女 20岁 2019-02-13

描述：

我喜欢坚果类的零食，听室友说吃生坚果不如吃熟坚果好，但我感觉生熟坚果都一样。所以生坚果和熟坚果那个对身体更好？

医生回答：

生坚果和熟坚果各有其独特的营养价值，但总体而言，生坚果对身体更好。生坚果保留了更多的天然营养成分，如维生素、矿物质和抗氧化剂，而熟坚果在烘烤过程中可能会损失一些营养成分，尤其是热敏感的维生素。

生坚果富含健康的脂肪、蛋白质和纤维，能够有效促进心血管健康、改善消化功能，并有助于控制体重。它们还含有丰富的抗氧化物质，如维生素E和多酚，能够抵御自由基的损害，降低慢性疾病的风险。生坚果中的酶和益生元成分有助于肠道健康，促进营养吸收。熟坚果在口感和风味上更受欢迎，适合一些人群的口味偏好。

在选择坚果时，需注意适量摄入，因为坚果的热量较高，过量食用可能导致体重增加。同时，某些人对坚果过敏，食用前应确保自身没有过敏反应。尽量选择无添加糖、盐和油的坚果，以保持其健康属性。无论选择生坚果还是熟坚果，适量和选择优质产品都是关键。