Q吃生红薯的好处和坏处是什么

女 28岁 2019-01-09

描述：

我一直都很喜欢吃红薯，对生红薯更是情有独钟，想问一下吃生红薯的好处和坏处是什么？

: 刘石平营养科 主任医师 中南大学湘雅二医院三级甲等

医生回答：

吃生红薯的好处和坏处各有其特点。生红薯富含丰富的营养成分，如膳食纤维、维生素C和抗氧化物质，能够促进消化、增强免疫力，并有助于降低血糖水平。生红薯中也含有一定量的抗营养因子，可能对某些人群产生不利影响。

生红薯的营养价值主要体现在其高纤维和低热量的特性，适合想要控制体重或改善肠道健康的人群。膳食纤维能够促进肠道蠕动，帮助排便，减少便秘的发生。生红薯中的维生素C具有抗氧化作用，有助于抵御自由基的损害，维护皮肤健康。生红薯中含有的淀粉和抗营养因子，如生物碱和凝集素，可能导致消化不良，甚至引发腹痛、腹泻等不适症状。

在食用生红薯时，需注意选择新鲜、无病虫害的红薯，并适量食用，以免引起消化不适。对于肠胃较为敏感或有特定健康问题的人群，建议在食用前咨询医生或营养师。生红薯的口感较硬，可能影响咀嚼和消化，因此可以考虑将其蒸熟后再食用，以更好地吸收其营养成分。适量食用生红薯可以带来健康益处，但也需谨慎对待其潜在的负面影响。