Q菠菜根炒着能吃吗

女 31岁 2019-05-01

描述：

我家老人做菜，每次都会把菠菜炒的很香，就连菠菜根都不放过，想问这菠菜根可以吃的吗？

: 刘加宁消化内科 副主任医师 南京鼓楼医院集团宿迁市人民医院三级甲等

医生回答：

人们在择菠菜时，往往习惯上仅食用其茎叶，误认为根老韧不好吃，而将其摘掉，而其实这是错误的。菠菜根营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质，却不含脂肪。但是，人们在食用菠菜时为了享用到更美味的口感，多会将菠菜根折掉，你家老人的做法很好，菠菜根营养价值很高，而且吃了对我们的身体也有很多的好处，它的作用不比吃菠菜的叶子差，不但含有丰富的营养物质，还可以预防糖尿病等疾病的发生。其实食用菠菜最好的方法就是：将鲜菠菜带根放沸水中略烫数分钟，用芝麻油拌食，可利肠胃，适于治疗高血压和便秘等病症。希望我的回答对你能有所帮助。