Q吃葵花籽会致癌吗

女 24岁 2019-06-07

描述：

我很喜欢吃葵花瓜子，但是有人说吃葵花瓜子会致癌，请问这种说法是正确的吗？

: 邓立力肿瘤科 主任医师 哈尔滨医科大学附属第二医院三级甲等

医生回答：

吃葵花籽本身并不会直接致癌，但过量食用或不当处理可能会带来一些健康风险。葵花籽富含营养成分，如维生素E、矿物质和健康脂肪，适量食用有助于促进心血管健康和增强免疫力。葵花籽在加工和储存过程中，若受到霉菌污染，可能会产生致癌物质，如黄曲霉毒素，这是一种已知的致癌物。

在享用葵花籽时，建议选择新鲜、未受污染的产品，并注意储存环境，避免潮湿和高温，以减少霉变的风险。适量食用也很重要，过量摄入高脂肪食物可能导致体重增加和其他健康问题。对于有特定健康状况的人，如高血脂或肥胖者，建议在医生指导下适量食用。同时，注意观察身体反应，如出现不适，应及时就医。葵花籽作为一种健康零食，适量食用并注意食品安全，可以享受其带来的营养益处，而不必过于担心致癌风险。