长期吃烫的饮食一般可以导致食管癌。长期吃烫的食物作为非常明确的食管癌的高危的独立因素之一，有研究表明当饮食超过65度，就可以作为2A的致癌高危因素。 不仅如此，食管癌的另外高危因素在日常生活中也值得注意。除了吃烫的饮食之外，抽烟、饮酒、长期吃腌制的食物、不注意口腔卫生等，都会导致食管癌发病率升高。
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