Q鸡柳怎么做好吃？

男 12岁 2019-02-11

描述：

我儿子从小就喜欢吃鸡柳，但是我一直不会做，过两天我儿子生日请教一下，油炸鸡柳怎么做好吃，在线等，有哪位大厨指导一下。

: 葛孝忠胸外科 主任医师 马鞍山市人民医院三级甲等

医生回答：

洗鸡翅，用刀在鸡翅表面切几次。加入料酒、盐、葱段和姜片，腌制30分钟。去掉葱段和姜片，然后加入蛋白，撒上面包粉。加热炒锅并加入更多的油，这基本上可以淹没鸡翅。当油很热时(可以看到烟)，油炸鸡翅。当鸡翅表面呈金黄色时，取出鸡翅，放在一边备用。在煎锅里留一点油，然后加热。加入干辣椒、胡椒、葱和蒜片。香味出来后，立即加入鸡翅，炒好，从锅里拿出来。做鸡翅时，首先打开中火，把鸡翅放进去油炸。当表面变色时，打开小火盖住锅，炖2-3分钟。然后打开锅盖，用大火煎。这样，它会立即着色，皮肤会很脆。一旦着色，它将立即被取出沥干油，缓慢移动的鸡将被着色。