Q烧烤蔬菜容易致癌吗

2020-06-24

描述：

烧烤蔬菜容易致癌吗

: 潘宇营养科 副主任医师 广西壮族自治区人民医院三级甲等

医生回答：

烧烤蔬菜是容易致癌的，蔬菜在烧烤的过程中，比肉类更容易产生致癌物质，因为一不小心就会被烧焦，会容易产生致癌物质。而且蔬菜在烤制的过程中，维生素以及其他的营养成分会大量的流失，所以并不建议吃烤制的蔬菜，也不建议经常性的吃烧烤，经常性的吃烧烤会容易导致上火，而且烧烤产生的一些物质不利于身体健康，要多吃新鲜的蔬菜和水果。