Q吃烤肉会致癌吗

男 30岁 2020-06-24

描述：

吃烤肉会致癌吗

: 潘宇营养科 副主任医师 广西壮族自治区人民医院三级甲等

医生回答：

偶尔吃烧烤是不会导致癌，只有经常吃烧烤才会导致患者出现癌症，因为肉类的食物在烧烤的过程中会出现基因突变等现象，这些物质才是真正导致癌症的主要原因，烤肉里面种含有氨基酸糖和氨基酸，这些物质不管是在烧烤类，还是在高温的环境下进行烹饪都会产生病变，从而引起细胞癌变导致癌症，如果真想吃烧烤的食物可以尝试一下烤蔬菜，列如土豆橄榄辣椒。