Q谷朊粉吃多了会发胖吗

2020-05-16

描述：

谷朊粉吃多了会发胖吗

: 潘宇营养科 副主任医师 广西壮族自治区人民医院三级甲等

医生回答：

谷朊粉吃多了不会发胖。谷朊粉又称活性面筋粉。谷朊粉是小麦蛋白粉，以小麦为原料通过过深加工提炼出的纯小麦蛋白粉。谷朊粉呈淡黄色粉状，没有化学原料添加，含有身体必需的氨基酸，具有很强的吸水性、粘弹性、吸脂等特点。谷朊粉广泛用于面包、面条、素食类产品和高筋粉中，可以增加食品中蛋白质含量，也可以凉拌、炖煮、烹炒。