Q笋尖可以生吃吗

2020-08-19

描述：

笋尖可以生吃吗

: 潘宇营养科 副主任医师 广西壮族自治区人民医院三级甲等

医生回答：

笋尖不可以生吃。首先，笋尖中还有大量的草酸，生吃会影响人体对钙的吸收。其次，笋尖生吃容易引发中毒，对人体造成损害，所以一定要在充分煮透后才能食用。再者，笋尖是一种性质偏凉的食物，并且还有大量的粗纤维素。如果食用过多可能会导致腹痛、恶心呕吐等不良反应。注意，患有肠胃疾病的人群应避免食用笋尖，以防病情加重。