Q冬瓜坏了会中毒吗？

女 21岁 2019-03-29

描述：

医生你好，我今天自己在家里面做了一个冬瓜汤和因为父母不在家，但是我在做之前没有发现这个冬瓜是坏的，现在吃了之后感觉出现了腹泻的情况，而且是浑身无力的，请问一声冬瓜坏了会导致中毒吗？

: 宋志芳急诊科 主任医师 上海交通大学医学院附属新华医院三级甲等

医生回答：

冬瓜坏了是有可能导致中毒的。腐烂的冬瓜可能滋生细菌和霉菌，这些有害微生物会产生毒素，食用后可能引发食物中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。

冬瓜在储存过程中，如果环境潮湿或温度过高，容易导致其变质。变质的冬瓜表面通常会出现黑斑、软烂或异味，这些都是腐烂的迹象。即使是轻微的变质，也可能含有有害物质，因此不建议食用。冬瓜的营养成分在变质后也会大幅下降，失去原有的保健效果。为了确保安全，最好在购买时选择新鲜、无损伤的冬瓜，并在适宜的条件下储存，避免潮湿和高温。

在处理冬瓜时，注意观察其外观和气味，发现异常时应立即丢弃。切开的冬瓜如果发现内部变色或有异味，也应避免食用。为了减少食物中毒的风险，建议在烹饪前彻底清洗冬瓜，并确保烹饪过程中的卫生。尽量避免将冬瓜与其他食材混合存放，以防交叉污染。保持良好的饮食习惯和食品安全意识，是预防食物中毒的重要措施。