Q为什么都说隔夜菜不能吃隔夜肉可以吃

2020-06-22

描述：

为什么都说隔夜菜不能吃隔夜肉可以吃

: 潘宇营养科 副主任医师 广西壮族自治区人民医院三级甲等

医生回答：

因为隔夜的菜里会产生亚硝酸盐，所以会影响身体健康，隔夜的肉里面油分是比较多的，不容易产生细菌，所以隔夜肉可以吃隔夜的菜最好不要吃。如果晚饭的时候没有吃完饭，菜也可以放在冰箱里面冷藏，这样能够有效的抑制细菌的滋生，但是天气比较热的时候，最好不要吃隔夜饭，因为隔夜饭会变质，可能会引起恶心呕吐或者是腹泻的症状。