Q吃发芽的红薯真的能引起癌症吗

男 2020-04-26

描述：

吃发芽的红薯真的能引起癌症吗

: 吴海涛肿瘤科 主任医师 朝阳市中心医院三级甲等

医生回答：

偶尔吃发芽的红薯一般情况下不会导致癌症，经常大量使用发芽的红薯则会增加患癌症的几率。因为发芽的红薯中含有大量的黄曲霉素，黄曲霉素本身具有致癌的功效。如果长期大量的摄入，则增加患癌症的风险。日常生活中长红薯、土豆、萝卜等，出现发芽的情况后不建议再食用，因为发芽以后里面含有大量黄曲霉素，对机体的健康不利。