Q山药可以和红薯一起吃吗？

男 28岁 2019-04-25

描述：

老公这两年特别在意饮食健康，听说经常吃山对身体健康有好处，平时的时候比较喜欢吃红薯，山药可以和红薯一起吃吗？

: 刘石平营养科 主任医师 中南大学湘雅二医院三级甲等

医生回答：

山药和红薯可以一起吃。两者都是营养丰富的根茎类食物，搭配在一起不仅口感独特，还能增加营养价值。

山药富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，具有健脾养胃、补肺益肾的功效。而红薯则是低热量、高纤维的食物，含有丰富的β-胡萝卜素和维生素C，能够促进消化、增强免疫力。将山药和红薯一起烹饪，可以充分发挥两者的营养优势，制作出美味的菜肴或甜品，适合家庭日常饮食。

不过，在食用山药和红薯时，还是需要注意一些事项。首先，山药在切开后容易氧化变色，建议尽快食用或用醋水浸泡以防止变色。其次，有些人对山药可能会出现过敏反应，食用前最好先进行少量尝试。红薯虽然营养丰富，但由于其含糖量较高，糖尿病患者应适量食用。山药和红薯的烹饪方式也很重要，尽量选择蒸、煮等健康的烹饪方式，避免油炸等高热量的做法，以保持其营养成分。适量搭配山药和红薯，能够为饮食增添风味和营养。