Q为什么吃了放在冰箱里隔夜菜肚子会痛

2020-06-22

描述：

为什么吃了放在冰箱里隔夜菜肚子会痛

: 潘宇营养科 副主任医师 广西壮族自治区人民医院三级甲等

医生回答：

吃了放在冰箱里隔夜菜肚子痛的原因主要是由于食物在保存过程中可能滋生细菌或产生有害物质，尤其是如果食物没有妥善储存或加热不彻底。即使在冰箱中，某些细菌仍然能够存活并繁殖，导致食物变质。

隔夜菜在制作和储存过程中，若没有及时冷却或放置在适宜的温度下，细菌就可能开始繁殖。某些食物如米饭、肉类和海鲜等，容易在冷藏条件下产生细菌毒素，这些毒素即使经过加热也可能无法完全消除。食物中的残留物质和添加剂在长时间存放后也可能发生化学变化，影响消化系统，导致肚子不适。对于一些人来说，消化系统较为敏感，可能会对隔夜菜中的细菌或变质物质产生更强烈的反应。

在食用隔夜菜时，应注意储存方式和加热温度，确保食物在冰箱中保持在安全的温度范围内，并在食用前充分加热。尽量避免长时间存放食物，最好在24小时内食用完毕，减少食物变质的风险。如果出现肚子痛等不适症状，应及时就医，避免加重病情。保持良好的饮食习惯和卫生意识，是预防肚子痛的重要措施。