Q维生素C可不可以促进铁吸收

女 26岁 2019-06-30

描述：

我目前已经怀孕五个月了，平时经常会觉得头晕，身上没有力气，去医院检查时，医生建议我多补充些维生素c和铁，以预防缺铁性贫血，想问一下维生素C可不可以促进铁吸收？

: 刘石平营养科 主任医师 中南大学湘雅二医院三级甲等

医生回答：

维生素C可以促进铁的吸收，尤其是非血红素铁的吸收。非血红素铁主要存在于植物性食物中，如豆类、绿叶蔬菜和谷物等，而血红素铁则主要来源于动物性食物。维生素C通过将非血红素铁还原为更易被肠道吸收的形式，从而提高铁的生物利用度。

在饮食中，适量摄入维生素C可以显著改善铁的吸收效果。例如，搭配富含铁的食物如菠菜、豆腐等时，增加一些富含维生素C的食物如柑橘类水果、草莓、红椒等，可以帮助身体更有效地吸收铁。维生素C还具有抗氧化作用，有助于保护细胞免受自由基的损伤，从而进一步促进健康。尽管维生素C有助于铁的吸收，但过量摄入可能会导致消化不适或腹泻，因此应根据个人的饮食需求合理安排摄入量。

在补充维生素C时，建议避免与高钙食物同时摄入，因为钙可能会干扰铁的吸收。某些茶和咖啡中的单宁酸也会影响铁的吸收，因此最好在饮用这些饮品后间隔一段时间再进食富含铁的食物。合理搭配饮食，既能促进铁的吸收，又能保持营养均衡。