Q大肠和什么一起炒口感最佳？

女 22岁 2019-03-28

描述：

老公特别喜欢吃猪大肠，但是我之前没怎么接触过这个菜，就想问一下猪大肠和什么一起炒吃起来比较好吃，比较让人有食欲且不影响本来的口感？

: 杨栋普外科 副主任医师 连云港市第一人民医院三级甲等

医生回答：

炒大肠是家常菜之一，做法简单，味道好吃，营养也非常丰富。肥肠和豆腐，粉丝绝对是最好吃的搭档，猪大肠最常见的做法就是进行炖煮，既能够保留猪大肠本身的营养，又能够很好的融合豆腐或者粉丝的营养，猪大肠本身的油腻可以完美的融于汤中，而且不柴不腻，咬一口的话，满嘴都是柔韧与清香，让人的味蕾有焕然一新的感觉。当然也可以和辣椒等一起进行炒制，但是在大肠清洗的时候要注意，必须要用热水进行清洗，否则不仅洗不干净且有异味影响口感。