Q怀孕能不能吃三文鱼刺身

2025-06-13

医生回答：

怀孕期间可以适量食用新鲜、安全的三文鱼刺身，但需确保食材经过严格冷冻处理以杀灭寄生虫。三文鱼富含Omega-3脂肪酸和优质蛋白，对胎儿神经发育有益，但生食存在一定风险。

选择刺身时，优先购买经过商业深度冷冻-20℃以下冷冻7天或-35℃冷冻15小时的三文鱼，这种处理能有效灭活寄生虫。避免食用来源不明、未冷冻处理的生鱼片，或卫生条件差的餐厅产品。孕妇免疫力较低，生食可能增加李斯特菌感染风险，表现为发热、腹泻，严重时可影响胎儿。

若担心风险，建议孕期将三文鱼彻底煮熟中心温度达63℃以上，或选择罐装、烟熏需加热产品替代。有基础疾病或免疫异常的孕妇应咨询医生。适量食用并注意食材安全是关键。