Q黑芝麻熟吃好还是生吃好？

女 25岁 2019-06-19

描述：

最近常吃黑芝麻，因为听说多吃黑芝麻对身体好，味道也不错，自己一直都是熟吃的，黑芝麻熟吃好还是生吃好？

: 陈启众营养科 副主任医师 宁夏医科大学总医院三级甲等

医生回答：

黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养素。具有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用。同时，在体内可增加黑色素，有利于头发的生长。生芝麻和熟芝麻在营养上没有区别，但生芝麻不易消化，会给肠胃带来负担。晚上要注意少吃黑芝麻，这里面含有较多的脂肪，消化会影响睡眠。建议在冬季，一小匙就足够了，如果有腹泻，最好少吃或不吃。如果头皮干燥，可以偶尔多吃一点。黑芝麻适合磨成粉，打成糊，吸收更快，更好。喜欢自己磨豆浆的，可以每一次在豆浆中加入一勺黑芝麻，不仅弥补营养，口味也很独特。