Q哪几种食物中毒会致死？

男 26岁 2019-01-25

描述：

最近听说有人吃了野生食物后中毒了，今天我奶奶带回来一些我不认识的野生食物让我们吃，我不敢随便乱吃，害怕吃了中毒，所以我想问一下，哪几种食物中毒会致死？

: 宋志芳急诊科 主任医师 上海交通大学医学院附属新华医院三级甲等

医生回答：

食物中毒有多种类型，其中一些严重的食物中毒可能导致死亡。常见的致死性食物中毒包括细菌性食物中毒如沙门氏菌、李斯特菌和大肠杆菌、病毒性食物中毒如诺如病毒以及某些毒素引起的中毒如河豚毒素和某些蘑菇毒素。

细菌性食物中毒通常源于未煮熟的肉类、禽类或未经消毒的乳制品，感染后可导致严重的腹泻、呕吐和脱水，尤其对老年人、孕妇和免疫系统较弱的人群威胁更大。病毒性食物中毒则常通过污染的水源或食物传播，症状虽通常较轻，但在某些情况下也可能引发严重后果。某些自然界中的毒素，如河豚的毒素或某些野生蘑菇中的毒素，摄入后可迅速导致器官衰竭，甚至死亡。了解这些潜在的危险源并采取预防措施至关重要。

在日常生活中，预防食物中毒的关键在于保持良好的卫生习惯，包括彻底清洗食材、确保食物充分加热、避免交叉污染等。选择可靠的食材来源，特别是在外就餐时，务必选择信誉良好的餐厅。若出现食物中毒症状，应及时就医，以免延误治疗，导致更严重的后果。保持警惕，关注食品安全，才能有效降低食物中毒的风险。