Q食物中毒分为哪几类

2024-11-26

: 黄玉红消化内科 主任医师 中国医科大学附属第一医院三级甲等

医生回答：

食物中毒主要分为细菌性食物中毒、化学性食物中毒和病毒性食物中毒三类。

细菌性食物中毒是最常见的类型，通常由食用被细菌污染的食物引起，如沙门氏菌、大肠杆菌等。化学性食物中毒则是由于食物中含有有害化学物质，如农药残留、重金属等，导致人体中毒。病毒性食物中毒主要是由于食用被病毒污染的食物或水源引起的，如诺如病毒和肝炎病毒等。这些食物中毒的症状通常包括恶心、呕吐、腹泻、腹痛等，严重时可能危及生命。

在预防食物中毒时，保持良好的个人卫生和食品安全至关重要。购买食材时要选择新鲜、合格的产品，注意查看保质期和生产日期。烹饪时要确保食物彻底加热，避免交叉污染，生熟食物应分开存放和处理。饮水要选择安全的水源，避免食用生食或未煮熟的食物。若出现食物中毒症状，应及时就医，以免延误病情。