Q熏鱼经常吃好吗

2020-06-23

描述：

熏鱼经常吃好吗

: 潘宇营养科 副主任医师 广西壮族自治区人民医院三级甲等

医生回答：

如果经常吃熏鱼对健康是有不好的影响的。因为在制作熏鱼的过程中要经过许多复杂的工艺。例如有油炸的过程，在这个过程中，由于食品和油脂之间的相互作用，就容易导致食品本身的特性发生变化，再加上暴露于大气中，就会导致油脂发生一系列的变化，从而影响到油脂的品质，可能会产生一些有害物质。如果经常的吃熏鱼，就有可能摄入一些有害物质，对身体不利。