Q熏蛋会产生亚硝酸盐吗

2020-06-23

描述：

熏蛋会产生亚硝酸盐吗

: 潘宇营养科 副主任医师 广西壮族自治区人民医院三级甲等

医生回答：

熏蛋一般会产生亚硝酸盐，因为在制作的过程当中会产生二甲基亚硝酸盐，如果长时间的大量使用就会有致癌的物质，对身体产生不利的影响，比如说咸蛋、腊肠、咸菜、火腿以及熏猪肉、熏蛋等物质，日常生活中一定要避免去食用。日常生活中也要避免吃隔夜的剩菜，会产生致癌的物质，最好选择新鲜的水果和绿色蔬菜，多补充身体所需要的微量元素和维生素。