Q茄子这种蔬菜可以生吃吗

女 25岁 2019-03-08

描述：

听说生吃茄子可以吸油减肥的，请问，茄子这种蔬菜可以生吃吗？

: 赵月霞普通内科 副主任医师 宁夏医科大学总院三级甲等

医生回答：

茄子不能生吃，因为它味道不好，容易引起中毒。茄子本质上是冷的。吃生茄子会有明显的涩味，而且还含有一些有毒的碱性物质。吃生茄子容易引起腹痛和腹泻。茄子虽然富含维生素、蛋白质和钙，但它能软化血管，促进血液循环，化瘀，减少脑血栓的发生。但是茄子含有一种叫做茄碱的物质，生吃时对胃肠道有很强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用。生茄子容易引起中毒。因此在正常的情况下不建议生吃茄子，茄子最好是蒸熟或者是煮熟之后或者是过油做菜之后再吃，口感会更好，而且也不容易出现中毒的情况。