Q蜂蜜放久了还能吃吗

2024-11-27

: 黄玉红消化内科 主任医师 中国医科大学附属第一医院三级甲等

医生回答：

蜂蜜放久了是可以吃的。由于蜂蜜具有天然的防腐特性，其低水分和高酸度使得细菌和霉菌难以生存，因此即使存放多年，蜂蜜的食用安全性通常不会受到影响。

不过，随着时间的推移，蜂蜜的颜色和质地可能会发生变化，可能会出现结晶现象。这是蜂蜜中的糖分在低温下结晶的正常现象，并不影响其食用价值。如果你发现蜂蜜结晶，可以将其放在温水中加热，轻轻搅拌使其恢复液态。蜂蜜的香气和风味可能会有所减弱，但这并不意味着它变质。为了确保蜂蜜的最佳品质，建议将其存放在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射和潮湿环境。

在食用蜂蜜时，特别是对于儿童和过敏体质的人，需注意蜂蜜可能引发的过敏反应。蜂蜜不适合1岁以下的婴儿食用，以防止婴儿肉毒杆菌中毒。尽管蜂蜜可以长期保存，但在食用前最好检查其外观和气味，确保没有异味或变质现象。