Q扁豆中毒的症状有哪些？

男 25岁 2019-06-18

描述：

最近朋友一家吃扁豆中毒，很担心，请问扁豆中毒的症状有哪些？

: 杜淑华急诊科 主任医师 佳木斯大学附属第二医院三级甲等

医生回答：

扁豆如果吃了没煮熟的，是可以引起中毒的，因为扁豆中含有红细胞凝集素和皂素等有毒成分，但是经过高温烹调的过程，这些毒素都可以被破坏。扁豆中毒的症状有哪一些，一些豆类的食品，如果没有完全煮熟的话，就可能会引起中毒情况的，食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或者是食用没有熟的扁豆引起的中毒。严重中毒的话会出现冷汗，畏寒，手脚发凉，四肢麻木，甚至是休克，注意平时的饮食习惯，严重中毒后应尽快就医诊治，以免威胁生命。