Q扁豆中毒多久恢复正常

男 24岁 2019-01-17

描述：

我弟弟前两天自己在家炒扁豆吃，结果没有弄熟，就食物中毒了，想知道扁豆中毒多久能恢复？

: 杜淑华急诊科 主任医师 佳木斯大学附属第二医院三级甲等

医生回答：

扁豆不熟很容易引起中毒。扁豆含有一定量的皂甙和血凝素。当不能炒熟时，大量的皂甙和血凝素会导致人体中毒，扁豆中毒需要根据吃的量还有毒性大小决定病情的严重程度。误食中毒严重，需要呕吐和洗胃。这种食物中毒这是因为扁豆在烹饪熟前就被吃掉了，导致了急性胃肠炎。一般来说，它表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。在医生的指导下用药后，症状可在1~2天内得到改善。在此期间，应注意清淡饮食和易于消化。平时，应注意食品卫生，尽量不吃生冷刺激的食物。