Q吃木炭熏肉会中毒吗

2020-06-23

描述：

吃木炭熏肉会中毒吗

: 潘宇营养科 副主任医师 广西壮族自治区人民医院三级甲等

医生回答：

吃木炭熏肉可能会中毒，这类食物中含有多种致癌物质，长期吃容易引起食管癌、胃癌、鼻炎癌、肠癌以及肾功能不全等疾病，部分患者可能会出现腹胀、低烧、食欲不振、昏迷、脾气暴躁、恶心等症状。木炭熏肉属于烟熏食物，正常人不建议长期吃这类食物，常见的烟熏食物有熏蛋、熏鱼肉、熏猪肝等，不过偶尔吃一次对身体没有很大的危害，避免压力太大。