Q隔夜菜怎样食用才算安全

2020-06-22

描述：

隔夜菜怎样食用才算安全

: 潘宇营养科 副主任医师 广西壮族自治区人民医院三级甲等

医生回答：

对于隔夜蔬菜而言想要安全的食用，建议可以参考以下的几点：一般隔夜蔬菜在放置过程中，建议使用保鲜膜包好，这样能够在很大程度上减小细菌滋生的速度，而且需要放置在2到6度左右的冰箱中进行保存，也能够很好的减慢细菌滋生。基本上如果隔夜蔬菜再再次加热过程中容易增加亚硝酸盐的含量，从而出现一些致癌物质，对于肠胃是非常不利的，所以隔夜蔬菜不建议多次加热。