Q小麦麸质过敏不能吃什么？

女 6岁 2019-08-10

描述：

免疫应答是人的防御体系重要的功能之一，我女儿今年六岁，她得的是小麦麸质过敏，小麦麸质过敏不能吃什么？要注意什么？

: 林香花变态反应科 副主任医师 河南省人民医院三级甲等

医生回答：

小麦麸质过敏的人应避免食用含有小麦及其衍生物的食物，包括面包、面条、饼干、蛋糕等所有以小麦为基础的食品。许多加工食品中也可能含有小麦成分，因此需要仔细阅读标签，避免摄入含有小麦淀粉、麦芽、麦片等成分的产品。

小麦麸质过敏是一种免疫反应，可能导致多种症状，如腹痛、腹泻、皮疹等。除了直接的食品外，某些调味品、酱料和即食食品也可能含有小麦成分，因此在外就餐时应特别小心。许多无麸质替代品如米、玉米、燕麦等可以作为替代选择，但需确保这些替代品在生产过程中没有与小麦交叉污染。某些食品如啤酒和酱油也可能含有小麦，需谨慎选择。

在日常生活中，过敏者应保持警惕，随时检查食品成分，避免误食。建议咨询营养师或医生，制定适合自己的饮食计划，以确保营养均衡。同时，了解如何识别过敏反应的症状，并准备应急药物，以应对突发情况。通过这些措施，可以有效管理小麦麸质过敏，保持健康生活。