Q金枪鱼可以刺身吗

男 2020-06-15

描述：

金枪鱼可以刺身吗

: 孙海霞呼吸内科 副主任医师 中国人民解放军第四二一医院三级甲等

医生回答：

金枪鱼可以刺身。所谓刺身就是通常大家所说的生吃，这样不会破坏它的营养成份。金枪鱼蛋白质的比较高，脂肪和碳水化合物相对较少，口感细腻顺滑，肉质软嫩，是一种多数人都喜欢的深海鱼。金枪鱼鱼肉的位置不同，它的品尝口感也会有所不同。如果加热煮熟食用会破坏鱼肉本身的营养，这样它的价值就会大大降低。所以金枪鱼刺身价值高。