Q卤大肠怎么做才更好吃些？

女 40岁 2019-01-22

描述：

有一次在饭店吃了一回大肠感觉很好吃，原来在家从来没做过，不知道大肠该怎么吃，请问一下有人知道卤大肠该怎么做吗？

: 杨栋普外科 副主任医师 连云港市第一人民医院三级甲等

医生回答：

在日常生活中猪大肠是一种很常见的烹饪食材，根据不同的做法都可以做出不一样的美食。卤大肠的制作方法如下仅供参考：将大肠清洗干净之后焯水，在大肠在焯水的时候加入料酒和姜片可以有效的祛除它的腥味；炒锅烧干之后加少量的食用油再加入适量的白砂糖，用小火将白砂糖炒化并且炒出褐色的糖色；糖色炒成褐色之后加入适量的清水，再将肥肠放到锅里面，加入葱段、姜片、桂皮、一勺老抽、一勺生抽还有少许盐，盖上锅盖将水煮开后调转到中火继续焖煮40分钟，煮好收汁即可。