Q吃人参可以吃胡萝卜吗？

男 28岁 2019-04-24

描述：

刚喝完人参鸡汤，就吃了胡萝卜，我妈妈却说我的汤都白喝了，胡萝卜解药的，吃了人参能吃胡萝卜吗？

: 刘石平营养科 主任医师 中南大学湘雅二医院三级甲等

医生回答：

吃人参是可以吃胡萝卜的，两者之间并没有明显的相克关系，适量搭配食用可以带来一定的营养价值。

人参作为一种名贵的中药材，具有补气养血、增强免疫力的功效，而胡萝卜则富含胡萝卜素、维生素A以及多种矿物质，对眼睛健康和皮肤保养都有良好的效果。将人参与胡萝卜一起食用，可以在享受美味的同时，充分吸收两者的营养成分。例如，可以将人参切片，与胡萝卜一同炖煮，既能保留人参的药用价值，又能增加胡萝卜的甜味，使得菜肴更加美味可口。

不过，在食用人参和胡萝卜时，还是需要注意一些事项。首先，人参的药效较强，尤其是对于一些体质偏热或有高血压的人群，建议在医生指导下适量食用。其次，胡萝卜虽然营养丰富，但过量食用可能导致胡萝卜素过量，进而引起皮肤发黄等现象。建议在日常饮食中，保持适度，合理搭配，才能更好地发挥两者的营养价值，促进身体健康。适量食用人参和胡萝卜是安全的，能够为日常饮食增添风味与营养。