Q土豆生芽后还能吃吗

女 42岁 2020-06-14

描述：

家里买的土豆以前没有吃过，现在有些已经发芽了。有人说发芽的土豆可以吃，也有人说不能吃。土豆发芽后可以吃吗？

医生回答：

土豆生芽后不能吃了，发芽的土豆会产生一种毒素，吃了会中毒。土豆变青、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量会大量增加，吃了太多有可能会导致出血性疾病。平日储存时要放在干燥通风的地方，还吃多少买多少，不用储存太久以免不新鲜。