Q黑芝麻为什么会掉色

2020-07-25

描述：

黑芝麻为什么会掉色

: 潘宇营养科 副主任医师 广西壮族自治区人民医院三级甲等

医生回答：

黑芝麻会掉色，主要是因为黑芝麻中含有一种水溶性的天然色素，当黑芝麻进入水中以后，黑芝麻的天然色素会溶于水中，会出现掉色的情况。黑芝麻的营养非常丰富，它含有非常丰富的不饱和脂肪酸，能够起到补肾的功效，另外黑芝麻中还含有铁元素，对预防贫血也是有作用的，黑芝麻中还含有天然的维生素E，能够抗氧化抗衰老，黑芝麻还有乌发的功效。