Q土豆发芽吃了会不会中毒？

女 27岁 2019-01-25

描述：

最近家里有好几个土豆没有吃完，今天婆婆吃了，不知道会不会出问题，请问土豆发芽吃了会中毒吗？

: 陈小军急诊科 副主任医师 马鞍山市人民医院三级甲等

医生回答：

土豆是比较常见的一种食物，是蔬菜里面的一种，喜欢吃土豆的人非常多，土豆里面所含有的营养物质也是非常丰富的，但是土豆发芽了就不要吃了，容易引发中毒，这是已经非常明确的一个问题，发芽的土豆当中还有很多生物碱，因此这个时候这种土豆是不能吃的，如果吃了以后会导致消化道一系列症状。表现为恶心，呕吐，腹痛腹泻等情况。情况比较严重的患者甚至会出现脱水的情况。吃完发芽土豆中毒应该催吐洗胃，在急性中毒期间可以用勺子或者筷子来刺激咽喉部位，达到催吐目的。