Q熏猪肝煮后还有致癌物吗

2020-06-23

描述：

熏猪肝煮后还有致癌物吗

: 潘宇营养科 副主任医师 广西壮族自治区人民医院三级甲等

医生回答：

熏猪肝煮后还有致癌物，不过在煮过之后，致癌的物质会有一定的减少。熏猪肝在熏制的过程当中会形成一定的亚硝酸盐，所以尽量不要频繁的大量食用，很有可能会出现患上癌症的几率增加，偶尔少量的吃不会对身体有太大影响。平时应该多吃新鲜的水果和绿色蔬菜，尽量避免吃一些腌制油炸烧烤类的食品，合理的搭配膳食，保障营养的多样化，不要过于单一。