Q鸡蛋外壳破了内皮没破能吃吗

男 2020-03-05

描述：

鸡蛋外壳破了内皮没破能吃吗

: 刘燕呼吸内科 副主任医师 马鞍山市中心医院三级甲等

医生回答：

鸡蛋外皮破了，但是内皮没有破，只要鸡蛋内部没有变质，就可以吃的。鸡蛋主要是靠内皮保护，内皮比较致密就相当于一个囊，可以防止外面的细菌病毒进入到里面。外皮起到一个支撑的作用，也可以起到保护鸡蛋的作用，外壳破了，鸡蛋容易变质。经过长时间放置的外壳破裂的鸡蛋，如果发现鸡蛋里面变质了，出现酸臭腐败的气味，那就不能吃了。如果里面和正常的鸡蛋是一样的，就可以吃。单纯外壳破了两三天的鸡蛋一般不会变质。