Q金枪鱼可以腌着吃吗

男 2020-06-15

描述：

金枪鱼可以腌着吃吗

: 孙海霞呼吸内科 副主任医师 中国人民解放军第四二一医院三级甲等

医生回答：

金枪鱼可以腌着吃。我国的南方会腌制鱼肉并晒干做成鱼干，方便以后食用。北方则会腌制后煎着吃。又因为金枪鱼是深海区域的深海鱼，体内几乎没有寄生虫，适合生吃，腌制后，这样更容易入味，味道更好。但是腌制之前也要用白酒或清水清洗一下表面的物质。因为白酒可以去除腥味，清水可以洗干净由运输途中鱼身体所附着的杂质。金枪鱼腌制后味道更佳。